Initiatives/Tendances Produit : Résurrection d’une liqueur marseillaise vieille de 200 ans 8 octobre 2016
Interviews La Grande Maison, Bordeaux : le directeur d’exploitation Julien Gardin a fait son premier service le 29 au soir ! 30 septembre 2016
Interviews Jean-Marie Ancher (Taillevent Paris) : « L’observation est l’une des qualités nécessaires pour être un bon professionnel de salle » 27 septembre 2016
Initiatives/Tendances Fête de la gastronomie 2016 : Les 7 tables d’exception en photos 26 septembre 2016
ActualitésInterviews Sophie Mise Le Bouleise : « La Fête de la Gastronomie 2016 doit créer des échanges entre les professionnels du secteur et le grand public » 13 septembre 2016
Interviews Mercato de rentrée : Frédéric Pedrono / Maxime Maze / Jean-Philippe Guériaux / Gaëtan Molette 6 septembre 2016
Interviews Olivier Alglave (Chalet du Mont d’Arbois, Megève) : « Le rôle d’un directeur de salle : déceler le potentiel de chaque membre de son équipe et les aider à grandir » 6 septembre 2016
Oeil d'expertTechniques de salle Technique de salle : La découpe de l’agneau de lait (selle et dos) de l’Aveyron au Chalet du Mont d’Arbois (Megève) 6 septembre 2016
