Un oeil en salle

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Ferrandi Paris s’ouvre au secteur de l’hôtellerie

Tribune libre : la découpe du canard, une spectaculaire cérémonie ?

Franck Lucas, Jean-Paul Da Costa et Clément Lefaux récompensés au Gault&Millau Tour Ile-de-France

Patrick Cassard (Gemelli, Fribourg) : « Je n’arrivais pas à m’identifier à une clientèle haute gamme »

Coupe Georges Baptiste 2017 : les 25 élèves finalistes par région

Florian Thireau, nouveau chef barman du Prince de Galles

Concours Un des meilleurs ouvriers de France : prolongation des inscriptions au 31 mai

Déborah Gellé gagne le Challenge Monin 2017

Ouverture du premier MOOC « Passeport Vins »

Olivier Bikao (Le 39V, Paris) : « Le savoir-être doit primer avant la technique ou le savoir-faire »

Focus sur l’ASMH, association suisse des maîtres d’hôtel !

Céline Couillon reçoit le 1er prix Femme de chef – Véronique Abadie

Inclusion sociale : passer du handicap au « milieu ordinaire »

2ème « Master Class » au lycée Pierre Mendès France de Contrexéville

Omnivore 2017 : Sarah Sendra élue « hôtesse » de l’année

Transmission entre l’équipe Pierre Gagnaire et le lycée Albert de Mun

Gault&Millau Tour remet son 1er prix « Jeune talent service en salle » en Alsace

Will Guidara et Antoine Petrus, primés par l’AIG

Coupe Georges Baptiste 2017 : les 10 maîtres d’hôtel dévoilés

Le lycée de Guyancourt a organisé son 1er concours de desserts flambés face à 2 000 visiteurs