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  • La culture de la bière en Belgique inscrite au patrimoine de l’Unesco

    La culture de la bière en Belgique inscrite au patrimoine de l’Unesco

    Le Comité de sauvegarde du patrimoine culturel immatériel de l’humanité, qui siège du 28 novembre au 2 décembre à Addis-Abeba en Ethiopie, vient d’inscrire « la culture de la bière en Belgique » sur sa liste. « La fabrication et l’appréciation de la bière font partie du patrimoine vivant de plusieurs communautés réparties dans l’ensemble de la Belgique. Cette culture […]

  • David Biraud ouvre la cave du restaurant Sur Mesure par Thierry Marx au public

    David Biraud ouvre la cave du restaurant Sur Mesure par Thierry Marx au public

    Jusqu’à présent réservée aux sommeliers du Mandarin Oriental Paris, la confidentielle cave à vin (800 références) du restaurant doublement étoilé Sur Mesure par Thierry Marx proposera des dégustations œnologiques, animées par son chef sommelier David Biraud, dès le 1er décembre. En fonction de la thématique demandée par le client, ou proposée par le vice-champion du […]

  • Sébastien Gandon remporte le 1er concours de l’association des maîtres d’hôtel de Monaco

    Sébastien Gandon remporte le 1er concours de l’association des maîtres d’hôtel de Monaco

    En marge du premier Chefs World Summit, l’association des maîtres d’hôtel de Monaco (AMIRA) a organisé la première édition de son concours « L’expérience et le savoir-faire des maîtres d’hôtel » à l’hôtel Le Méridien Beach Plaza Monte-Carlo, le 28 novembre. Les cinq candidats en lice se sont affrontés sur 6 ateliers : un questionnaire écrit, un accord […]

  • Hospices de Beaune 2016 : la pièce des Présidents adjugée à 200 000 €

    Hospices de Beaune 2016 : la pièce des Présidents adjugée à 200 000 €

    La 156ème vente des vins des Hospices de Beaune, qui s’est tenue le 20 novembre sous les halles du marché de Beaune (21), a rapporté près de 8.4 millions d’euros au total. Soit un chiffre en baisse de 25 % par rapport à 2015, où les enchères avaient battu un record historique de 11.3 millions […]

  • Denis Courtiade réélu à la présidence de l’association Ô Service – des talents de demain

    Denis Courtiade réélu à la présidence de l’association Ô Service – des talents de demain

    L’association Ô Service – des talents de demain, lancée en 2012, s’est réunie pour la réélection de son conseil d’administration. À l’unanimité, les 11 membres-fondateurs sont reconduits dans leur fonction, dans l’ordre hiérarchique suivant : Denis Courtiade, président ; Olivier Novelli et Frédéric Kaiser, vice-présidents ; Eric Rousseau, trésorier ; Yohan Jossier, trésorier adjoint ; Julie Trochain, secrétaire adjoint ; et […]

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