Suite à l’annonce du ministre Olivier Véran de fermer à nouveau les restaurants d’Aix-Marseille et de la Guadeloupe, ainsi que de restreindre les horaires des bars à 22h sur plusieurs villes en France, les réactions de la profession s’enchainent à travers les communiqués de presse.
La région Région Provence-Alpes-Côte-d’Azur, à travers son président Renaud Muselier, a déposé ce vendredi matin un référé liberté en justice. L’élu a décidé de contester la décision de fermer les bars et les restaurants de la métropole Aix-Marseille, à partir de samedi. À l’appel de l’Umih 13, des centaines de professionnels se sont réunis devant le Tribunal de Commerce très tôt ce 25 septembre pour dénoncer des mesures « injustes et qui vont condamner économiquement bon nombre d’entreprises. »
Les organisations professionnelles (UMIH, GNC, SNRTC, GNI) dénoncent « une mesure injuste, discriminatoire et incohérente et demandent le retrait immédiat de cette décision. » Elles « défendront l’intérêt du secteur devant les tribunaux si besoin. Bruno Le Maire, ministre de l’économie, des finances et de la relance a indiqué en réunion téléphonique que de nouvelles mesures de soutien seront annoncées. Si elles ne sont pas à la hauteur des attentes exprimées, nous cesseront tous travaux avec leGouvernement jusqu’à nouvel ordre. »
La Fédération Nationale des Boissons (FNB), Brasseurs de France (ABF) et la Fédération Française des Spiritueux (FFS) réaffirment leur soutien aux cafés et aux restaurants : « Parfaitement conscients des enjeux de santé publique auxquels nous faisons face, nous regrettons une décision prise sans concertations, en amont, avec les professionnels et les élus locaux ainsi qu’une stigmatisation injuste de ces établissements. Les conséquences économiques sont d’ores et déjà lourdes et ces mesures ne feront que les aggraver. Nous exprimons une grande inquiétude quant à l’avenir de ce secteur de premier plan pour la France, et dont nos entreprises dépendent, qui contribue à l’activité, à la vie et à l’attractivité économique de nos territoires. Depuis la fin du confinement, la profession a fait face à ses responsabilités et a organisé l’accueil de ses clients dans le respect strict des protocoles sanitaires. Si certains établissements n’ont pas respecté ces protocoles, alors eux et eux seuls doivent être rappelés à l’ordre et dûment sanctionnés par les autorités compétentes.«
De son côté, l’Association Française des Maîtres Restaurateurs (AFMR) « ne fait pas le Gobi », indique t-elle. À l’heure où un grand nombre de Restaurateurs souffrent de la crise, et où le « manger local et durable » n’a jamais été aussi plébiscité par les Français, l’Association Française des Maîtres Restaurateurs soutient la restauration durable en lançant une opération dédiée aux Maîtres Restaurateurs impactés par les dernières décisions du gouvernement. Cette initiative a pour objectif de soutenir avec force les valeurs des Maîtres Restaurateurs, engagés dans une restauration responsable et durable. 1/ En facilitant, une phase, que nous espérons transitoire, du service en salle à l’emporter en offrant à tous leurs clients un montant de 10 euros pour toute commande à emporter via l’application mobile AFMR-MAITRE RESTAURATEUR dans la métropole Aix-Marseille. 2/ En permettant aux Maîtres Restaurateurs de la métropole Aix-Marseille, qui travaillent des produits bruts et frais, de trouver une issue pour la vente de leurs stocks, sans frais, via l’application française Antigaspi Phenix partenaire de l’AFMR pour cette occasion.
