Actualités Le 5ème prix Champagne Collet du livre de chef revient à Grégory Marchand 12 décembre 2017
Concours Charlotte Cooke représente la délégation Pays Catalan et Occitan à l’international des Jeunes Talents Escoffier 11 décembre 2017
Interviews Thierry Di Tullio et Arnaud Donckele (La Vague d’Or, Saint-Tropez) : l’histoire émouvante du plat « Claudette » 8 décembre 2017
ActualitésFormations Trophées de la gastronomie (Dijon) : un chef d’établissement reçoit pour la 1ère fois le prix « service de l’année » 5 décembre 2017
Initiatives/Tendances La « porcelaine de Limoges » a son indication géographique protégée (IGP) 4 décembre 2017
Actualités Le 1920 déménage au Four Seasons Megève avec le même binôme Alglave/Gatillon 30 novembre 2017
Concours Léontine Chandaras et Johanna Fillang remportent le concours Jeunes Talents Escoffier 2017 28 novembre 2017
ConcoursFormations La Lorraine intensifie sa valorisation des métiers de salle grâce au MOF Thierry Millet 27 novembre 2017
Interviews Esteban Valle (Domaine de Châteauvieux, Suisse) : « En salle, les techniques laissent une opportunité d’expression incroyable » 23 novembre 2017
Formations 1er dîner de gala de la Fondation Paul Bocuse : une vente aux enchères et deux prix de la transmission 23 novembre 2017
Actualités 13.5 millions d’euros, un résultat historique pour la 157ème vente des vins des Hospices de Beaune 21 novembre 2017
Oeil d'expertTechniques de salle Technique de salle : les Crêpes Mademoiselle à La Tour d’Argent 15 novembre 2017
Concours 3ème concours Cristal Michel Roth : victoire de l’équipe de Régis et Jacques Marcon 15 novembre 2017
Actualités À lire : le dossier spécial Service en salle dans B.R.A Tendances Restauration avec l’expertise d’Un œil en salle 14 novembre 2017
